¿Sabias que... la Pipa es una unidad de medida de líquidos utilizada en Canarias, y también en otras regiones, generalmente emplada para agua, mosto y vino. En el caso del agua, hoy en día se sigue usando, ésta se compra y se vende por chorros (caudal) de 100 pipas y su equivalencia es de 480 litros por pipa?
En el valle de La Orotava la pipa de mosto, que yo recuerde, se empleó como unidad de medida hasta hace relativamente poco tiempo; en la década de los 80 todavía se aplicaba. Bien el vino o el mosto se compraba o vendía por pipas o por sus submúltiplos "barriles de acuenta". A partir de esos años su uso ha ido decayendo hasta que hoy en día ni se nombran.
Una " pipa de mosto" está formada por 12 barriles llamados de "acuenta" o de "cuentas". Cada uno de estos barriles tiene una capacidad de 40 litros. Aunque yo en mi juventud cargué mosto con barriles y en caballos, no recuerdo haber visto nunca un barril de "acuenta" y tampoco conozco a nadie que lo haya visto. Entiendo, por tanto, que era una medida teórica que es lo que me decía mi abuelo. ¿Y por qué teórica?: pues muy sencillo, un barril de 40 litros lleno de mosto podía pesar más de 60 kilos entre el envase y el líquido y esto significaba una cierta dificultad para su manejo. Creo que esa es la razón por la cual sólo era teórico, es decir, para sacar cuentas y no práctico para el manejo diario.
El transporte de mosto o vino se realizaba con la ayuda de bestias: caballos, mulas o burros. Para tal fin se creo el juego de barriles que estaba formado por 4 envases: 2 barriles llamados de a siete y dos barriles denominados de a cinco. (ver fotos)
El barril de a siete tenía una capacidad de 33 litros y el barril de a cinco de 22.
El juego completo, dos de a siete más dos de a cinco hacían un total de 110 litros de mosto o vino.
En el momento de la compra de mosto, el comprador sólo pagaba 100 litros, aunque se llevaba 110, se entendía, que ese 10% eran las mermas, las madres o lías del mosto.
La picaresca: el mosto comenzaba a sacarse de los lagares desde la madrugada, para evitar que se calentara por la acción del sol durante el día, el comprador que lo iba a recoger, en muchas ocasiones, disponía de varios juegos de barriles de capacidades variadas, desde los 110 litros estipulados por las buenas prácticas, hasta algunos juegos de 130 litros.
Esto significaba llevarse en cada camino unos cuantos litros de más y no sólo el 10% estipulado, ya que con la noche y los barriles manchados de mosto y barro, todos eran iguales (de noche todos los gatos son pardos). Todo esto en perjuicio del vendedor.
Un camino se denominaba al juego de barriles cargado sobre una bestia.
Cada juego equivalía a 2 barriles y medio de a cuentas es decir 100 litros.
Pero a la hora del manejo y el trabajo diario:
un camino = 2 barriles de a siete de 33 litros = 66 litros
2 barriles de a cinco de 22 litros = 44 litros
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Total del camino: 110 litros y sólo se pagaban 100. El resto eran las mermas.
¡Qué tiempos aquellos donde tanto aprendí y tantas anécdotas disfruté!
Barril de a cinco |
Barril de a siete: su capacidad era de 33 litros, también podía variar. La altura media está en torno a las 27 pulgadas; como el caso anterior, el origen de su nombre no está claro.
Entiendo, sin animo de ser pretencioso, que los nombres de estos barriles tienen que ver con sus medidas tanto barril de a cinco como el de a siete.
Juegos de barriles: dos de a cinco en el centro y dos de a siete en los extremos |
Arrieros con sus bestias cargando mosto. |
Fuentes: experiencia personal
Un articulo muy interesante, nunca se deben olvidar nuestras tradiciones, costumbres y reconocer que personas como estas han sido las que han sacado esta tierra adelante..grandes trabajadores con unos recursos pesimos y hoy en dia con lo facil que lo tenemos y vida agraria olvidada.
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