Un baboso dulce

SÍ,  un baboso dulce. Hace unos días estuve en la Casa del Vino La Baranda  con los amigos de QueWine! Después   de un rato de charla y puesta en común  de nuevas ideas decidimos  poner  en   marcha un proyecto conjunto. En las próximas semanas descorcharemos  esa nueva  iniciativa que tenemos  entre barricas .

Cada   vez que voy  a la Casa del Vino busco alguna   novedad o un vino curioso. La Sumiller  de la   Casa , que me conoce muy bien  y sabe mis gustos y mi pasión por los vinos dulces, me sugiere   que  compre la nueva  añada del tinto  de postre de Contiempo, y me dice:" lo catas y ya hablamos de él"

Es un tinto  dulce elaborado por Arca  de Vitis, S.L. bajo  la marca  Contiempo con la variedad baboso negro, en la finca La Hidalga  en la D.O. Güímar,  Tenerife  veamos   sus características.
Baboso negro, racimo y hoja


La variedad

Encuadrada  dentro de la autóctonas  de Canarias se  ha conservado como un reducto  en la isla de El  Hierro  formando  parte  de sus viñedos sin una especial atención  por parte de los bodegueros tradicionales. 

Partiendo   de los primeros estudios ampelográficos  realizados por Eladio González   Díaz     comprobando su  gran potencial enólogico, esta variedad  ha ido conquistando territorios en otras islas de este archipiélago y paladares en infinidad de mesas de todo el mundo. No puedo obviar la labor  desempeñada  en la última   década por  Jorge Zerolo (Bodega Contiempo)  y Juan J. Mendez    (Bodega Viñatigo) en pro   de esta variedad   y sus vinos. TINTO DE POSTRE   CONTIEMPO in memoriam Agustín de Betancourt y Molina, el que nos ocupa hoy,  y,  TANAJARA baboso tinto  de bodegas Viñatigo.


 Otras bodegas también  están elaborando  vinos con esta   variedad  baboso tinto  o baboso negro por   ejemplo Frontos de la D.O. Abona con Baboso tinto dulce 14 meses barrica  de uva sobremadura 


El Vino

Añada  2010
Como  dije anteriormente está elaborado por bodegas Contiempo   en memoria   del ilustre ingeniero del Puerto de la Cruz  Agustín de Betancourt y Molina  1758 -1824  San Petesburgo.

¿Por qué   en  memoria de este personaje histórico?

Agustín   de Betancourt   fue  unos de los impulsores de la  ingeniería moderna desarrollando una amplia labor  por toda Europa, siempre   hizo gala   de los Vinos de Canarias   tanto   secos   como dulces, siendo    probablemente  el  mejor embajador de nuestros caldos históricos

Sensaciones:

Presenta  un color rojo picota, púrpura,  brillante y con unos ribetes violetas, la glicerina  tiene una ciada elegante, suave  y pausada, nos invita a degustarlo   sin prisas. 

En nariz   se muestra potente destacando su expresión varietal. Indagando  más aparecen frutas rojas pasificadas, confitadas (ciruelas, frutas del bosque, frambuesas)

En boca  presenta una frutosidad  explosiva,  avanza y va dominando todas las papilas gustativas con sus matices. El   dulzor, muy equilibrado nada  empalagaso,  en perfecto equilibrio con la acidez. Pero sin lugar a dudas, para mi, su mayor riqueza se encuentra  en la larguísima  y elegante persistencia. Espléndido

Un   baboso   dulce  para   disfrutar   en   calma 

2 comentarios:

  1. Muchas gracias por tu post Juan Enrique! Es muy grato recibir tan buena crítica como esta. Nosotros desde la bodega intentamos interpretar de la mejor manera posible el potencial de cada variedad, de cada parcela, de cada añada y, en este sentido, suele coincidir la elaboración más sencilla (en la que menos intervenimos) con la que nos da resultados más interesantes. En este caso, fue la acelerada maduración de esta variedad la que nos marcó el camino para hacer una elaboración que "sigue" el estilo de los "oportos".
    Nuevamente gracias, y siempre dispuestos e interesados en ampliar cualquier información sobre nuestros vinos.
    Visítanos cuando quieras, estaremos encantados de recibirte en la bodega.

    Un abrazo,

    Jorge Zerolo
    Bodega Contiempo

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  2. De nada, el placer ha sido mío catando el vino. Próximamente estaremos de visita por la bodega.
    Un abrazo, saludos.

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